你知道怎樣制取蘋果汁嗎?下面廣東供應茶飲料廠家為你逐個解答:
(1)原料挑選:除去腐朽、傷殘部分,避免苦味。
(2)去皮、去心、切分:去皮厚度不要超過l.2mm,去心要干凈,將蘋果放在水中切分為約3cm的塊狀。
(3)護色:配制0.2%的側重亞硫酸氫鈉溶液,并用檸檬酸將pH位調制3.5以下,使切好的蘋果塊浸泡30min.避免蘋果在加工成果汁的進程中被空氣氧化而造成維生素C的損失。
(4)破碎及榨汁:用榨汁機榨汁。
(5)過濾:用細紗布過濾出去固體成分,將液體成分留在容器中。
(6)果汁的沒清:由于蘋果在破碎和壓榨后,汁液中含有很多微粒,需將其除去.然后達到果汁沮清的要求。選用明膠作為果汁的滄清劑.能夠與果汁中的單寧、果膠和其他成分形成明膠一單寧酸鹽絡合物.跟著絡合物的凝集并吸附果汁中其他懸浮擷粒,然后沉降到容器底部,使果汁澄清。
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05-31
廣東供應椰子汁:開椰子汁的多種方法
方法一椰子那層厚厚的殼,要用大刀(劈柴刀或大菜刀),順著纖維一刀一刀往外撬,然后再用手把纖維外衣往外剝。見著椰子上面有三個痕記,有兩個長相相同的,有一個不相同的,把不相同的痕記表面用刀刮一下,然后拿吸管一插就行了,或者你能夠看到椰子分外貌為三部分,其間有一個部分占有的面積大干其他兩個面積,那么
05-09
廣東供應茶飲料:含乳飲料如何購買
一、含乳飲料是啥?含乳飲料就是指以鮮乳或奶制品為材料,經發醇或沒經發醇加工做成的產品。含乳飲料分成:中性化乳飲料和酸堿性乳飲料中性化乳飲料:要害以水、牛奶為基本上材料,增加別的口味輔材,如現磨咖啡、可以、水果汁等,再多方面顏色、調香做成的食用牛奶。在其間蛋白質含量不少于1.0%的稱之為乳
04-13
廣東供應茶飲料:飲料穩定劑的研究現狀與發展
飲料穩定劑的影響要素 飲料的制備工藝不同,飲料穩定劑的挑選也不同。大多數穩定劑通過多個步驟應用于飲料 經實驗探索,制備工藝嚴厲,色、香、味俱全的飲料均能合格。影響飲料穩定性的要素許多,主要是 有三個要素:制備工藝、飲料類型和穩定劑的挑選。這三個要素相互作用,但目前穩定劑的挑選主要用于進步飲料質量 材
02-22
廣東飲料加工:食品行業中攪拌罐的使用率
在食物添加劑職業需要不銹鋼拌和罐的拌和混合功能。具體表現如下:由于拌和罐在容器內集拌和混合均質等為一體,所以客戶往往要求不銹鋼材質,并帶有加熱冷卻的設備~食物添加劑職業中,拌和罐的使用十分普遍。設備包括罐體和罐蓋,罐蓋上有進料管和窗口,下面是投射燈。罐內有道料板和拌和設備,它包括拌和軸、旋轉拌